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另一种做法则要复杂一些,虽然两种做法都是利用了乳酸菌的发酵,山城做出?来的酸菜滋味要更丰富些。
洗净晾干的白菜同新鲜的辣椒一同放入烫过?的陶瓮中, 估摸着大约十比一的比例将凉白开同盐搅匀,一同倒入陶瓮中, 加入花椒八角葱姜果及干辣椒作为调味,同样将瓮口封上, 放在阴凉处等待发酵。
可惜部?落还没?有找到萝卜, 酸酸辣辣的泡萝卜比泡白菜还要好吃, 清脆爽口带着微微的酸辣,直叫人胃口大开。将老鸭剁成块后下锅翻炒,再加入酸萝卜一同慢火炖煮, 鲜香的气?息渐渐层层漫卷出?来, 带着微微的酸意与辣意。
在寒冷的冬日喝上一口,鲜美?的汤汁带着热意流经喉咙, 一股暖流从胃部?向四肢蔓延开来, 极为熨帖。
竹伊边跟族人讲解着泡菜及酸菜的做法边演示, 做好后她将手上的盐粒洗去,细细叮嘱道:
“那两大陶瓮的酸菜要至少一个月才能吃, 中间不要打开盖子,不然会坏掉。”
大熊猫们沉浸在竹伊描述的美?味之中,听到这句话后齐齐点头,“我们一定会保护好这两瓮酸菜的!”
……
这几日竹伊忙完了瓷器以?及玻璃的事情后,微微放松下来,再次同大巫见巫踏上寻找药材的旅程。
天?气?越发炎热了,中午时?分走?在太阳底下,没?有被衣服遮盖住的皮肤都被晒得发烫。好在兽人比较耐晒,部?落中的兽人过?了这么多?年也没?有被晒黑。竹伊想了想,决定编些斗笠出?来,既能挡挡过?热的日光,遇到雨天?还能遮雨。
斗笠并不难,主要材料就是族中常备的竹篾,按照经纬交织压一挑二的方法编出?两个笠斗坯来。中间均匀插入箬竹的叶子将竹篾间隙盖住,再将两个坯合在一起,取一根细些的篾条将斗笠的边缘均匀锁住,便是一顶完整的斗笠了。
对于竹篾编织已经极为熟练的大熊猫们很快掌握了要领,晚饭后的时?间里巧手翻飞,很快就编出?几顶斗笠来。
第二日午时?,族人已经人手一顶斗笠,戴在头上遮挡住强烈的日光。
大巫笑眯眯地戴着斗笠走?在林间,“这斗笠确实舒服,戴上之后感?觉凉快了许多?,比之前采药舒服多?了。”
见巫在一旁走?着,听罢认同地点了点头,“伊伊做出?来的都很好用!”
大巫嘿了一声,笑呵呵地揶揄他,“我夸得
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